概述
本团队积极响应国家“乡村振兴”与“绿色循环经济”发展战略，聚焦于特色水果采后高值化加工与副产物全资源化利用，致力于构建“品质提升—副产物转化—产业集成—市场推广”一体化的农产品精深加工创新体系。通过食品工程、材料科学与能源化学的深度融合，推动水果从传统鲜销向高品质食品、健康饮品及新能源材料的跨界升级，助力农业增效、农民增收与乡村产业可持续发展。
研究方向
特色水果采后生理与保鲜基础研究
真空冷冻干燥工艺优化与品质精准控制技术
冻干冷凝水回收与天然风味饮品开发
果皮果渣组分分离与功能成分提取技术
果渣基硬碳负极材料可控制备与电化学性能研究
水果全产业链资源化利用系统集成与工程示范
团队负责人
许清池，厦门大学物理科学与技术学院教授，博士生导师。长期致力于低维材料界面调控、食品加工副产物高值转化与固废资源化利用研究。主持国家自然科学基金面上项目、省市级科研项目及企业横向课题十余项，累计合同经费超1000万元，在《Science Advances》《Advanced Functional Materials》《Light: Science & Applications》等高水平期刊发表SCI论文60余篇，获授权发明专利10项。荣获中国银行奖教金、柳玉滨青年科研奖、陈智松拔尖人才培养基金科研突出贡献奖等多项荣誉。积极推动产学研合作，在果品加工、冷凝水资源化、硬碳材料制备等领域已开展前瞻性研发与中试验证，具备扎实的研发基础与成果转化能力。
